Bienvenido a ABR Américas

¡Cubos…y más cubos!   Las recetas favoritas de Nicolas.

El blog de hace dos semanas tuvo un  éxito enorme!
No esperaba tal reacción …
¡Les encantó la idea!
Muchos de ustedes me han pedido recetas…. aquí están las recetas favoritas de mi hijo para las verduras!
Remolachas (bortsh ruso)
Dorar en aceite de oliva una cebolla, cubitos de remolacha cruda, una rodaja de pimiento rojo, de dos a tres manzanas y hongos. Humedezca con caldo de pollo. Páselo por la licuadora.
Judías verdes con chalotes congelados
Fría suavemente las chalotas francesas en un poco de aceite de oliva, agregue unas cuantas cucharaditas de azúcar morena y espárcirlas. Agregue las judías verdes previamente y ligeramente cocidas al vapor. Añadir un poco de caldo de pollo, luego mezclar.
Puerros con hongos
Ponga los puerros en un poco de aceite de oliva, agregue una cucharadita de semillas de mostaza. Añadir los hongos, un poco de tomillo y un poco de crema. Páselo por la licuadora.
Hongos con guisantes
Dorar los hongos en un poco de aceite de oliva. Cuando estén casi cocidos, agregue los pequeños guisantes congelados. Una vez cocido, agregue el ajo picado y el perejil. Diluir con un poco de caldo e ir a la licuadora.
Hinojo
Yo simplemente los cocino al vapor. Delicioso con pescado y huevos!
Patatas dulces con cilantro
Cocinar al vapor de patatas dulces. Mientras tanto, freír algunos chalotes franceses en un poco de aceite de oliva. Cuando las patatas estén cocidas, retire la piel y aplástelas junto a las chalotas.
Añadir el caldo de pollo y un puñado de cilantro fresco.
Zanahorias con pasas
Hidrate un puñado de pasas secas en agua. Saltear las cebollas, añadir las zanahorias, en rodajas, un poco de caldo de pollo. Cuando las zanahorias estén casi cocidas, agregue las pasas con el agua de remojo (tiene un buen sabor dulce). Cocine por unos minutos y mezcle.
Calabaza con peras
Hornear la calabaza entera a 200 grados Celsius (aproximadamente una hora), luego pelarla. Mientras tanto, freír una cebolla, champiñones, 1 o 2 peras frescas, un puerro. Cuando esté tierna, agregue la calabaza y el caldo de pollo.
Pase al mezclador.
Apio de queso azul con queso azul
Un pequeño tallo de apio y dos cebollas picadas. Derrita un poco de mantequilla y fría suavemente las cebollas y el apio (unos 4 minutos). Añadir una cucharada de harina y cocinar durante 1 minuto. Agregue el caldo de verduras y cocine durante unos 15 minutos. Por último, agregue ½ taza de queso cremoso azul.
Brócoli con brie
Dore el brócoli. Cocinar directamente en la sartén en un poco de caldo de pollo o verduras. Cuando esté cocido, agregue brie (u otro queso) al gusto. Tan pronto como se derrite, vaya al mezclador.
Ratatouille Francés
Saltear juntos una cebolla, rebanadas de calabacín, berenjenas finas en rodajas, un poco de pimiento rojo. Cuando todo parece casi cocido, agregue 2 o 3 tomates frescos pelados y cortados en rodajas. Un poco de queso se puede agregar al final.
¿Y qué hay de las verduras crudas?
Mi hijo no puede comer verduras crudas, no las digiere.
Para darle las vitaminas que se encuentran en los alimentos crudos,
sus desayunos son todas las mañanas compuestos de frutas crudas
(papaya, mango, piña, peras, manzanas blandas, etc …) pasadas a la batidora a las que añado una cucharada de  mantequilla de nuez y semillas y una cucharadita de semillas de lino o cáñamo.
Si tiene buenas recetas para compartir, no dude en enviarlas a mí.
Las publicaré en un pròximo blog…